Un biscuit sucré/salé à la fois tendre et croquant, on adore!
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 22 minutes
- Portion(s) 24 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une poêle chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre, puis poursuivre la cuisson en remuant la poêle souvent, jusqu’à ce que le beurre devienne mousseux, prenne une teinte ambrée et développe un parfum de noisettes, soit de 4 à 7 minutes. Enlever immédiatement du feu et verser dans un grand bol. Laisser tempérer quelques minutes.
2. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser 2 grandes plaques de cuisson avec du papier parchemin et réserver.
3. Dans un bol moyen, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger au fouet et réserver.
4. Dans le bol de beurre, ajouter la cassonade et le sucre, puis à l’aide du mélangeur électrique, battre à vitesse élevée pendant 1 minute. Ajouter les œufs, un à un, puis l’alcool, si désiré, et la vanille. Mélanger jusqu’à consistance homogène. À vitesse moyenne, ajouter les ingrédients secs en quelques additions, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit incorporé, sans plus. Ajouter le chocolat, les pacanes en morceaux et le sucre d’érable, si désiré.
5. Former des boules de pâte de 2 c. à soupe (30 ml) chacune, puis déposer sur la plaque en écrasant chaque biscuit (les espacer d’environ 2 po/5 cm sur la plaque). Répartir les moitiés de pacane sur le dessus des biscuits en pressant légèrement, puis saupoudrer d’un peu de fleur de sel. Enfourner les plaques au milieu et sur la grille supérieure du four. Cuire de 14 à 16 minutes environ, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés. Intervertir les plaques à la mi-cuisson. Laisser les biscuits refroidir 15 minutes sur les plaques.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 265
- Total gras 16 g
- Gras saturés 7 g
- Cholestérol 35 mg
- Sodium 80 g
- Potassium 110 mg
- Total glucides 28 g
- Fibres 2 g
- Sucres 16 g
- Protéines 3 g
- Fer 1,7 mg
