On sert ces biscuits avec du thé ou du café, des fruits et du fromage, ou encore avec le sundea (coupe glacée) au café irlandais dont la recette suit.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 40 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. À l'aide du robot, transformez les flocons d'avoine en poudre plutôt grossière; ajoutez la farine de blé entier et la cassonade, la poudre à pâte et le sel, et continuez à mélanger. Ajoutez le beurre et la mélasse et défaites en miettes grossières; ajoutez le babeurre et mélangez jusqu'à ce que la pâte se tienne; au besoin, ajoutez encore 1 c. à thé (5 ml) ou deux de babeurre. Formez deux rondelles, enveloppez-les et faites-les refroidir au réfrigérateur de 15 à 30 minutes ou jusqu'au lendemain.2. Mettez chaque rondelle entre deux feuilles de papier ciré ou de papier parchemin et abaissez-la à une épaisseur de 1/4 po (5 mm). Utilisez un emporte-pièce et découpez des biscuits ronds de 2 1/2 po (7 cm); abaissez les retailles pour découper d'autres biscuits. Déposez-les à 1 po (2,5 cm) les uns des autres sur des plaques recouvertes de papier parchemin.
3. Faites cuire les biscuits tant dans le haut que le bas d'un four à convection à 300°F (150°C) ou d'un four traditionnel à 325°F (160°C) jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, de 20 à 25 minutes; à mi-cuisson, changez la position des plaques et faites-les pivoter pour que le résultat soit uniforme. Laissez tiédir les biscuits sur les plaques pendant 5 minutes puis transférez-les sur des grilles pour les refroidir complètement.
