Sur nos rôties, en garniture sur un muffin ou un gâteau, avec de la crème glacée: on en met absolument partout!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 3 heures & 30 minutes
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Au mélangeur, réduire les bleuets en purée. Verser la purée de bleuets dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients. Bien mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 1 heure 30 minutes.
2. Retirer le couvercle de la mijoteuse et remuer la préparation. Poursuivre la cuisson à intensité élevée de 1 à 2 heures, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que la préparation ait épaissi. Retirer la cocotte de la mijoteuse et laisser refroidir légèrement.
3. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la préparation en purée bien lisse. Verser le beurre de bleuets dans des pots en verre et laisser refroidir complètement. Couvrir les pots et réfrigérer. (Le beurre de bleuets se conservera jusqu’à 1 mois au réfrigérateur et jusqu’à 6 mois au congélateur).
Donne environ 2 1/4 t (560 ml).
Le bon truc
La durée totale de cuisson peut varier, selon la teneur en eau des bleuets. Le beurre de bleuets épaissira une fois réfrigéré.
Valeurs nutritives Par portion de 2 c. à table (30 ml)
- Calories 65
- Total gras 0 g
- Gras saturés 0 g
- Cholestérol 0 g
- Sodium 3 mg
- Potassium 55 mg
- Total glucides 16 g
- Fibres 1 g
- Sucres 14 g
- Protéines 0 g
- Fer 0,2 mg
