Auteur : Coup de Pouce

Le chocolat noir et le gingembre: un mariage réussi!

  • Cuisson 35 minutes
  • Portion(s) 32 portions
  • Crédits : © Transcontinental - décembre 2010

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre doux, ramolli
  • 1/2 tasse de sucre à glacer
  • 1 1/2 cuillère à thé de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 pincée de clou de girofle moulus
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 barre (100 g) de chocolat noir , haché
  • 3/4 tasses de gingembre confit, haché finement

Préparation

1. Dans un grand bol, battez en mousse le beurre, le sucre à glacer, le gingembre en poudre, la cannelle, le sel et le clou de girofle; incorporez la farine et mélangez bien. Ajoutez le chocolat et le gingembre confit. Tapissez de papier sulfurisé un moule à gâteau peu profond de 13 x 9 po (33 x 23 cm); pressez la pâte au fond du moule et lissez la surface. Entaillez cette surface 3 fois dans un sens et 7 fois dans l’autre, pour former 32 barres; à l’aide d’une fourchette, piquez chaque barre à trois endroits en traversant complètement la pâte. Laissez la pâte raffermir au réfrigérateur environ 30 minutes.

2. Faites cuire les sablés au centre du four à 325° F (160° C) de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez-les tiédir 5 minutes dans le moule. Découpez les barres et laissez-les refroidir complètement sur la grille. Séparez-les.

Valeurs nutritives Par portion

1 barre: environ 113 calories, 1 g de protéines, 8 g de gras total (5 g de gras saturé), 12 g de glucides, 1 g de fibres, 15 mg de cholestérol, 22 mg de sodium, 120 mg de potassium. % de l’aqr: 1 % du calcium, 11 % du fer, 5 % de la vitamine A, 2 % de la vitamine C, 8 % de l’acide folique.
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Desserts

Barres au gingembre et au chocolat

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