Conseils pratiques

Tout savoir sur la pâte phyllo

Tout savoir sur la pâte phyllo

Istockphoto.com Photographe : Istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

Conseils pratiques

Tout savoir sur la pâte phyllo

La nature délicate de la pâte phyllo pourrait laisser croire qu'elle est difficile à travailler. Pourtant, ce n'est pas le cas. Voici quelques précautions d'usage.
  • Laisser décongeler la pâte phyllo la veille au réfrigérateur, bien enveloppée dans son emballage, car elle a tendance à sécher très rapidement à l'air libre et à s'émietter.

  • Pour conserver l'humidité et la souplesse des feuilles de pâte, couvrir le paquet d'un linge humide ou d'une pellicule de plastique et en retirer les feuilles une à la fois.

  • Quand on superpose les feuilles de pâte, les badigeonner chaque fois de beurre fondu ou d'huile d'olive pour les plats salés.

  • Envelopper le reste de la pâte d'une pellicule de plastique en serrant bien, puis de papier d'aluminium et remettre au congélateur pour un usage ultérieur

 

À DÉCOUVRIR: Comment faire des baklavas

Commentaires

Partage X
Conseils pratiques

Tout savoir sur la pâte phyllo

Se connecter

S'inscrire