Conseils pratiques

Gaspacho au melon d'eau et aux légumes

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Gaspacho au melon d'eau et aux légumes

melon d'eauHier soir, je cherchais un accompagnement facile pour compléter mon souper, mais j'avais si peu envie d'allumer le four et réchauffer davantage ma cuisine déjà chaude. J'ai zieuté mon mélangeur et là,  j'ai pensé: GASPACHO! Je suis fan de gaspacho depuis peu, surtout grâce au doigté en cuisine de ma belle-soeur Mélanie, qui fait les meilleures gaspachos au MONDE. Pour vrai, c'est dommage que vous ne pouvez pas tous être reçus à sa table. Une gaspacho, finalement, c'est juste un smoothie à base de fruits et légumes, salé. C'est une recette infiniment adaptable. Et c'est un excellent vide-frigo de journées chaudes quand on ne veut pas allumer le four. Je vous propose une recette, mais sentez-vous libre de changer les légumes et les assaisonnements. Tant qu'il y a un fruit ou légume très juteux (dans ce cas, le melon d'eau), du sel, du poivre, un peu de vinaigre pour l'acidité et des herbes pour assaisonner, ça risque d'être vraiment bon. N'hésitez pas à nous partager vos trouvailles! Ingrédients 5-6 tasses de melon d'eau en gros morceaux, épépiné 1 poivron de couleur (jaune, orange, rouge ou cubanel), épépiné 1 concombre des champs, pelé (nul besoin de retirer le centre: tout l'eau de végétation  rendra le résultat encore plus rafraîchissant) 1/4 tasse d'oignon rouge, grossièrement haché 1 bonne poignée de persil 1 bonne poignée de basilic 2 cuillers à table d'huile d'olive 2 cuillers à table de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de vin blanc ou de vinaigre balsamique blanc) 1 cuiller à thé de sel poivre du moulin, au goût quelques glaçons Mettre tous les ingrédients au mélangeur et bien mélanger . Donne 4-5 portions. Ne faites pas le saut: la couleur n'est pas jolie, et c'est pourquoi je ne vous l'ai pas photographié. Si vous voulez une couleur franche, faut choisir tous les ingrédients de la même teinte, comme une gaspacho avocat-concombre-persil ou tomates-melon d'eau-poivron rouge. Sachez-le. Au moment de servir, on peut garnir d'une brunoise de légumes au choix, en dés, pour un boost de texture et de saveur. J'ai mis: 1 tranche d'oignon vert, en dés 1/2 avocats, en dés 1/2 concombre, en dés quelques feuilles de persil, haché finement un peu d'huile d'olive, sel et poivre Garnir chaque bol de gaspacho d'une poignée de légumes et verser un petit filet d'huile d'olive. Bon appétit et vive l'été! Retrouvez toutes nos recettes de smoothie dans notre  dossier spécial et suivez le mot-clé #jeudismoothie sur  Twitter et  Facebook. Consultez aussi notre délicieux dossier spécial sur les  smoothies!    

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