Conseils pratiques

Sauce pour pâtes saucisse, aubergine et fenouil à la mijoteuse

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Sauce pour pâtes saucisse, aubergine et fenouil à la mijoteuse

P1090822Cette sauce est une belle arnaque. Je m’explique: elle vous permettra de faire manger des aubergines et du fenouil aux réfractaires en leur disant que c’est une sauce à la saucisse! Comme le goût du fenouil s’adoucit un tantinet et que l’aubergine devient bien fondante, ils n’y verront que du feu. Mes observations • Ça change de la sauce à spaghetti. • J’ai cuit les pâtes à même la mijoteuse, mais pour faire plus vite, on peut cuire les pâtes à part et les napper de la sauce. • Attention: les pâtes passent vite de al dente à trop cuites! Vérifier la cuisson des pâtes après 15 minutes et mélanger. Poursuivre la cuisson, si nécessaire. • Ne pas laisser les pâtes sur réchaud une fois qu'elles sont cuites.   Ingrédients 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale 8 oz (250 g) de chair de saucisses italiennes 4 t (1 L) d’aubergine coupée en dés (environ 1 moyenne) 4 t (1 L) de fenouil coupé en tranches (environ 2 petits) 1 boîte de tomates en dés (796 ml) 1/2 t (125 ml) de vin blanc 1/2 t (125 ml) d’eau 2 c. à tab (30 ml) de pâte de tomates 2 gousses d’ail hachées finement 2 c. à thé (10 ml) de fines herbes séchées à l’italienne 1 paquet de pâtes courtes (500 g) parmesan râpé persil ou basilic frais haché sel et poivre   Préparation 1. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire la chair de saucisses jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée. Verser la viande dans la mijoteuse. Ajouter l’aubergine et le fenouil et mélanger. 2. Dans un bol, mélanger les tomates en dés, le vin blanc, l’eau, la pâte de tomates, l’ail et les fines herbes. Saler et poivrer. Verser la sauce dans la mijoteuse et mélanger. Cuire à faible intensité pendant 6 à 7 heures. 3. Régler la mijoteuse à intensité élevée. Ajouter les pâtes (non cuites) et brasser. Cuire de 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Garnir chaque portion de parmesan et de persil haché.   Retrouvez tous nos conseils et recettes à la mijoteuse dans notre dossier spécial Marathon mijoteuse . Suivez notre marathon mijoteuse sur les réseaux sociaux avec le mot clic #MarathonMijoteuse. CONCOURS : Courez la chance de gagner la même mijoteuse que celle utilisée pour le marathon!

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