Conseils pratiques

Burgers au porc, sauce à la moutarde et à l'érable

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Burgers au porc, sauce à la moutarde et à l'érable

blogue burger1Le burger d’agneau a « scoré » fort dans le cœur de mon chum! Il m’était donc difficile de lui faire avaler autre chose. J’ai quand même réussi à le convaincre en cuisinant ces burgers de porc avec une sauce à la moutarde et à l’érable. J’ai aimé cette recette car le goût du porc est plus doux que celui de l’agneau. Ça laisse donc l’embarras du choix pour les garnitures : oignons rôtis, tomates, relish maison, courgettes grillées, laitue… plus il est garni, meilleur il sera!  Dans le mélange de porc haché, je suggère de diminuer la quantité de cheddar fort râpé à ¼ t (60 ml) au lieu de ¾ t (180 ml) et de déposer une grosse tranche sur la boulette juste avant la servir. Le goût du cheddar sera plus présent. Quant à la sauce à la moutarde et à l’érable, badigeonnez généreusement vos boulettes, elles seront encore plus savoureuses! 4 portions Préparation : 20 min Cuisson : 12 à 14 min Ingrédients: 1 œuf 1 c. à tab (15 ml) d’eau 3/4 t (180 ml) de cheddar fort râpé 1/4 t (60 ml) de chapelure nature 1 gousse d’ail 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin 1/2 c. à thé (2 ml) de sauge séchée 1 lb (500 g) de porc haché maigre 2 c. à tab (30 ml) de moutarde de Dijon 2 c. à tab (30 ml) de sirop d’érable 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre 1 c. à tab (15 ml) d’huile végétale 4 pains à hamburger Préparation : 1.    Dans un grand bol, battre l’œuf avec l’eau. Ajouter le fromage, la chapelure, l’ail, le sel, le poivre, la sauge et le porc haché et mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés de ¾ po (2 cm) d’épaisseur. (Vous pouvez préparer les pâtés à l’avance et les mettre dans un contenant hermétique en les séparant d’une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur. ) 2.    Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la moutarde de Dijon, le sirop d’érable et le vinaigre de cidre. Réserver. 3.    Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés de porc sur la grille du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes (les retourner deux fois et les badigeonner chaque fois du mélange de moutarde réservé). Poursuivre la cuisson de 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que les pâtés aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur. 4.    Entre-temps, si désiré, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Mettre les pâtés de porc dans les pains.
barbecueSi vous avez manqué les premières recettes: - lundi : burgers de bœuf et dindon -mardi: burgers à l'indienne  - mercredi: burgers aux saucisses et aux pommes - jeudi: burgers à l'agneau, mayo au poivron grillé Toutes les recettes de la semaine du burger sont tirées de notre livre Barbecue. Pour y jeter un coup d’œil, c’est ici. Pour l’acheter, c’est par là!  Retrouvez les recettes sur nos réseaux sociaux avec le mot-clic: #semaineburger.

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