Conseils pratiques

5 tendances culinaires à surveiller en 2014

5 tendances culinaires à surveiller en 2014

Thinkstock Photographe : Thinkstock Auteur : Coup de Pouce

Conseils pratiques

5 tendances culinaires à surveiller en 2014

1. Le porc cru. Après les tartares de veau, c'est au tour des tartares de porc de gagner en popularité. Cette tendance européenne devrait traverser l'océan et gagner nos assiettes en 2014.

2. Le maïs soufflé. On le mange en collation, mais on le retrouve aussi dans les desserts, tout comme dans les entrées, salades et plats principaux, où son côté craquant remplace très bien les croûtons.

3. Les légumes. Ils sont toujours sexy et deviennent même la vedette de l'assiette en 2014. On les travaille davantage et on essaie de nouvelles variétés.

4. La fermentation. Si les légumes marinés ont la cote, les aliments fermentés sont encore plus in en 2014. Entre autres, on découvre le goût aigre et piquant du kimchi (chou fermenté coréen), qu'on utilise comme condiment.

5. Le poulet. Cette année, le poulet retrouve ses lettres de noblesse. On le veut d'élevage en pâturage, et de race, tel le Blue Foot.

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