Conseils pratiques

3 garnitures pour soupes

3 garnitures pour soupes

  Photographe : Shutterstock

Conseils pratiques

3 garnitures pour soupes

Transformer une simple soupe en potage de grand restaurant, c'est facile avec ces garnitures gourmandes!

Croûtons pumpernickel
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger 2 t (500 ml) de cubes de pain pumpernickel, 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive, 1 gousse d'ail hachée et une pincée chacun de sel et de poivre. Cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de pain soient croustillants.

Huile parfumée au romarin
Dans une petite casserole, chauffer 1/4 t (60 ml) d'huile d'olive et 1 brin de romarin frais à feu moyen-vif. Laisser mijoter pendant 3 minutes. Filtrer et laisser refroidir. Verser un filet sur notre soupe.
Récupérer le brin de romarin frit, le défaire en morceaux et le saupoudrer sur notre soupe.

Julienne de patates douces croustillantes
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger 1 patate douce pelée et coupée en fine julienne, 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive et une pincée chacun de sel et de poivre. Cuire à 375 °F (190 °C) pendant 30 minutes en brassant de temps à autre, ou jusqu'à ce que les patates soient croustillantes.

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