Tartines d’œufs brouillés, champignons et roquette

Tartines d’œufs brouillés, champignons et roquette Auteur : Coup de pouce Crédits : Jeff Coulson / TC Media Source : Coup de pouce, mai 2015

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : Coup de pouce, mai 2015

Ingrédients

  • 1 cuillère à table de beurre
  • 1 paquet de champignon blancs (227 g) , coupés en deux
  • 2 tasses de petites feuilles de roquette
  • 4 oeufs
  • 1/3 tasse de cheddar fort râpé
  • 2 cuillères à table de ciboulette fraîche , hachée finement
  • 4 tranches de pains grillées
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans un grand poêlon, faire fondre 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la roquette. Saler et poivrer et mélanger. Retirer du feu et réserver.

2. Dans un bol, battre les œufs, le cheddar fort et la ciboulette. Saler et poivrer. Dans le poêlon, faire fondre le reste du beurre à feu moyen-doux. Ajouter le mélange d'œufs et cuire, en brassant, 3 minutes ou jusqu'à ce que les œufs prennent mais soient encore crémeux. Répartir la préparation de champignons réservée sur les tranches de pain et garnir des œufs brouillés.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 615; prot. 30 g; m.g. 31 g (15 g sat.); chol. 420 mg; gluc. 54 g; fibres 4 g; sodium 875 mg.
Partage X
Brunchs et déjeuners

Tartines d’œufs brouillés, champignons et roquette

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