Quiche aux légumes

Quiche aux légumes Photographe : Istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

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  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2003

Ingrédients

  • 4 tasses de croûtons assaisonnés du commerce (environ 170 g en tout)
  • 1 tasse de fromage suisse râpé
  • 2 tomates italiennes épépinées et coupées en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
  • 1 courgette coupée en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur
  • 5 oeufs
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1/4 tasse de basilic frais , haché
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre

Préparation

1. Beurrer un plat à quiche ou une assiette à tarte de 9 po (23 cm) de diamètre. Disposer les croûtons dans le fond et sur la paroi du plat de manière à former une croûte. Parsemer de la moitié du fromage. En commençant par l'extérieur, disposer les tranches de tomates en alternant avec les tranches de courgette, en les faisant se chevaucher légèrement.

2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs avec le lait, le basilic, le sel et le poivre. Verser la préparation aux oeufs sur la garniture aux légumes. Parsemer du reste du fromage. Cuire sur la grille inférieure du four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit gonflée et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 443/portion; Matières grasses: 23 g/portion

Glucides: 35 g/portion;  Protéines: 24 g/portion;

Fibres: 3 g/portion;

Partage X
Brunchs et déjeuners

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