Pouding au pain salé

recettes surprenantes annees 80 Auteur : Coup de Pouce

Un pouding au pain version salée? Servi au brunch ou encore en lunch avec une salade. Cette recette, tirée d’un reportage complètement végé, est parfaite pour passer nos restes de pains secs!

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine février 1986

Ingrédients

  • 3 tasses à 3 1/2 t (750 à 875 ml) de cubes de pain de 1 po
  • 1 grosse carotte râpée
  • 1 gros oignon finement haché
  • 2 cuillères à table de persil frais haché
  • 1/4 cuillère à thé de thym séché
  • 1/4 cuillère à thé de basilic séché
  • 2 tasses de cheddar râpé
  • 4 oeufs
  • 2 tasses de lait
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • Une pincée de paprika
  • garniture (facultatif)
  • persil frais haché
  • 1 carotte râpée

Préparation

1. Dans un plat beurré allant au four, mettre la moitié du pain et ajouter la moitié de la carotte et de l'oignon, la moitié des fines herbes et la moitié du fromage. Répéter avec le reste des ingrédients.

2. Dans un grand bol, battre ensemble les œufs, le lait, la moutarde, la sauce Worcestershire, le sel et le paprika. Verser la préparation sur le mélanger de pain. Couvrir et réfrigérer 8h ou jusqu'au lendemain.

3. Laisser le plat à la température ambiante au moins 30 minutes avant de le mettre au four. Cuire à découvert à 350 F (180 C) pendant une heure, ou jusqu'à ce que le mélange ait gonflé et soit doré et que les œufs soient cuits.

4. Laisser reposer 5 minutes. Garnir de persil et de carotte râpée, si désiré.

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Brunchs et déjeuners

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