Pains-biscuits au cheddar Pains-biscuits au cheddar

  Photographe : Jeff Coulson Source : Hors Série Soupers chaleureux 2015

  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 12 portions

Ingrédients

  • 2 1/4 tasses de farine
  • 2 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 2 cuillères à thé de sucre
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse de beurre froid, coupé en cubes
  • 1 tasse de cheddar extra-fort râpé
  • 3 cuillères à table de ciboulette fraîche hachée finement
  • 1 tasse de babeurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à thé d' eau

Préparation

1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le bicarbonate de sodium et le sel. À l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, incorporer le beurre jusqu’à ce que le mélange ait la texture d’une chapelure grossière. À l’aide d’une fourchette, incorporer le fromage et la ciboulette, puis le babeurre jusqu’à ce que la pâte soit souple.

2. Sur une surface légèrement farinée, pétrir délicatement la pâte 10 fois ou jusqu’à ce qu’elle se tienne. Aplatir la pâte avec les doigts de manière à obtenir un cercle de 3/4 po (2 cm) d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 2 1/2 po (6 cm), découper 12 biscuits dans l’abaisse (au besoin, abaisser et découper les retailles).

3. Déposer les pains-biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’oeuf et l’eau, puis badigeonner le dessus des painsbiscuits de ce mélange. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les pains-biscuits soient dorés. Servir chaud. (Les pains-biscuits se conserveront jusqu’à 2 semaines au congélateur. Décongeler avant de réchauffer au four préchauffé à 350°F/180°C pendant 10 minutes.)

Valeurs nutritives PAR PAIN-BISCUIT:

  • Fibres 1 g
  • Sodium 346 mg
  • Protéines 6 g
  • Calories 207
  • Total gras 12 g
  • Cholestérol 42 mg
  • Gras saturés 7 g
  • Total glucides 19 g
Partage X
Brunchs et déjeuners

Pains-biscuits au cheddar

Se connecter

S'inscrire