Auteur : Coup de Pouce

Vous pouvez farcir les omelettes avec des pointes d'asperges cuites, du gruyère ou du jambon, ou les servir telles quelles.

  • Préparation 7 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 4 oeufs à la température ambiante
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 cuillère à table de ciboulette fraîche hachée
  • 1 cuillère à table de cerfeuil frais haché
  • 1 cuillère à table de persil frais haché
  • 1/2 cuillère à thé d' estragon frais émincé
  • 2 cuillères à thé de beurre

Préparation

1. À la fourchette, battez (une vingtaine de battements) ensemble les oeufs, le sel, le poivre et 1 c. à soupe (15 ml) d'eau sans trop mélanger. Incorporez la ciboulette, le cerfeuil, le persil et l'estragon.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Versez la moitié du mélange aux oeufs et faites cuire en ramenant l'omelette vers le centre de la poêle à mesure qu'elle est prise, puis inclinez la poêle pour faire couler le reste vers le bord. Quand le dessus est encore humide mais presque ferme et le fond très légèrement doré, glissez l'omelette dans une assiette en la repliant en deux ou en trois. Répétez avec le reste des ingrédients.

Donne 2 omelettes.

Valeurs nutritives Par portion

1 omelette: environ 181 calories
13 g de protéines
14 g de gras total (6 g de gras saturé
1 g de glucides
traces de fibres
382 mg de cholestérol
437 mg de sodium
Partage X
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Omelettes aux fines herbes

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