Frittata au poivron rouge grillé

img/photos/biz/CoupDePouce/recettes/zfritt12188.jpg Photographe : © Yvonne Duivenvoorden Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2004

Ingrédients

  • 1 cuillère à table d' huile végétale
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 oignons verts hachés
  • 2 cuillères à thé de thym frais , haché
  • 1 tasse de poivron rouge grillé (piment doux rôti) du commerce, haché, ou poivron rouge cru, épépiné et haché
  • 8 oeufs
  • 1/4 tasse de lait
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 tasse de fromage suisse , havarti ou cheddar fort, râpé

Préparation

1. Dans un poêlon à surface antiadhésive de 9 ou 10 po (23 ou 25 cm) de diamètre allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail, les oignons verts et le thym et cuire pendant 1 minute en brassant de temps à autre. Ajouter le poivron rouge et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le lait, le sel et le poivre. Ajouter le fromage et mélanger. Verser la préparation aux oeufs dans le poêlon en brassant pour bien la mélanger et cuire pendant 5 minutes. Réduire à feu moyen-doux. Couvrir le poêlon et cuire pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le dessous et les bords de la frittata aient pris, mais que le dessus soit encore légèrement liquide.

3. Poursuivre la cuisson sous le gril préchauffé du four, à environ 4 po (10 cm) de la source de chaleur, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la frittata soit dorée et que le dessus ait pris. À l'aide d'une spatule, détacher délicatement la frittata du poêlon et la glisser dans une assiette de service. Au moment de servir, couper la frittata en pointes.

Variante

Frittata aux légumes

Procéder tel qu'indiqué à l'étape 1. À l'étape 2, en même temps que le fromage, ajouter 2 tasses (500 ml) de brocoli, de haricots verts ou de légumes mélangés, surgelés ou cuits, coupés en morceaux. Poursuivre la recette tel qu'indiqué.

On peut mettre au four un poêlon muni d'un manche en bois ou en plastique si on prend la précaution de le protéger en le couvrant simplement de quelques épaisseurs de papier d'aluminium.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 314/portion  Protéines: 20 g/portion

Matières grasses: 24 g/portion

Glucides: 6 g/portion    Fibres: 1 g/portion

Partage X
Brunchs et déjeuners

Frittata au poivron rouge grillé

Se connecter

S'inscrire