Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 500 g de porc haché
  • 250 g de panne de porcs hachée
  • 1 oignon rouge (moyen) ciselé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • eau en quantité suffisante
  • sel et poivre moulu en quantité suffisante
  • cannelle en quantité suffisante
  • clou de girofle moulu en quantité suffisante

Préparation

1. Dans une casserole, mettre le porc haché, la panne de porc hachée, l'oignon et l'ail.

2. Ajouter l'eau à la hauteur de la viande.

3. Porter à ébullition, bien mélanger et assaisonner.

4. Laisser mijoter durant 45-60 minutes (la cuisson est terminée lorsque le gras commence à s'éclaircir; ajouter de l'eau si l'évaporation est trop rapide).

5. Rectifier l'assaisonnement.

6. Mettre dans un récipient en ayant soin de remuer souvent pour éviter que le gras ne remonte à la surface.

NOTES : La quantité de panne de porc hachée peut être diminuée pour des cretons moins gras.
Se conservent au réfrigérateur 5-6 jours (couvrir d'une pellicule plastique).
Peuvent être congelés.

Rendement: 750 g (1 1/2 lb) 

Partage X
Brunchs et déjeuners

Cretons de chez nous

Se connecter

S'inscrire