Cretons crémeux au veau

cretons cremeux veau Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 65 minutes
  • Réfrigération 120 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2014

Ingrédients

  • 1/2 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 oignon haché finement
  • 1 lb de veau haché maigre
  • 1 tasse de lait
  • 1/4 cuillère à thé de clou de girofle moulu
  • 1/2 cuillère à thé d' origan séché
  • 1/2 tasse de chapelure nature
  • 1 cuillère à table de moutarde à l'ancienne
  • 1/2 cuillère à thé de sauce Worcestershire
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le veau, le lait, le clou de girofle et l'origan. Bien mélanger et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

2. Retirer la casserole du feu. Ajouter la chapelure, la moutarde et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la préparation en purée. Mettre les cretons dans des contenants hermétiques, laisser refroidir et réfrigérer pendant au moins 2 heures. (Ils se conserveront jusqu'à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)

Donne environ 3 t (750 ml). 

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Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION de 1 c. à tab (15 ml): cal. 25; prot. 2 g; m.g. 1 g (traces sat.); chol. aucun; gluc. 1 g; fibres aucune; sodium 25 mg.
Partage X
Brunchs et déjeuners

Cretons crémeux au veau

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