Crêpes farcies au fromage ricotta et au basilic

Auteur : Coup de Pouce

Avec cette recette de crêpes fines, on peut préparer des crêpes tant pour le petit-déjeuner que pour le dessert.

  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 24 minutes
  • Portion(s) 16 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine février 2007

Ingrédients

  • 3 cuillères à table de beurre fondu
  • 1 oignon haché finement
  • 2 tasses de fromage ricotta
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à thé de basilic frais , haché finement
ou:
  • 1/2 cuillère à thé de basilic séché
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 pincée de muscade
  • crêpe fines

Préparation

1. Dans une petite casserole, chauffer 1 c. à thé (5 ml) du beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Laisser refroidir. Dans un bol, mélanger l'oignon, le fromage ricotta, les jaunes d'oeufs, le basilic, le sel, le poivre et la muscade.

2. Mettre 2 c. à tab (30 ml) de la garniture au fromage au centre de chaque crêpe. Plier la crêpe en deux, puis la plier de nouveau en deux de manière à former un cône. Déposer les crêpes farcies sur une plaque de cuisson beurrée ou tapissée de papier-parchemin et les badigeonner du reste du beurre.

3. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce que les crêpes soient chaudes et que leur bordure soit croustillante et dorée.

Vous pouvez préparer les crêpes jusqu'à l'étape 2 et les couvrir. Elles se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 semaines au congélateur.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 160/crêpe Protéines: 7 g/crêpe

Matières grasses: 10 g (5 g sat.)/crêpe

Cholestérol: 105 mg/crêpe Glucides: 11 g/crêpe

Fibres: traces/crêpe Sodium: 175 mg/crêpe

Partage X
Brunchs et déjeuners

Crêpes farcies au fromage ricotta et au basilic

Se connecter

S'inscrire