Brioches du Vendredi saint Photographe : Istockphoto.com Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 180 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 25 mL de levure sèche
  • 250 mL de lait
  • 500 mL de farine tout usage
  • 60 mL de sucre
  • 12 mL de sel
  • quatre- épices au goût
  • cannelle au goût
  • 80 mL de beurre
  • 1 oeuf
  • 100 mL de raisins secs
  • glace AU SUCRE
  • 125 mL de cassonade
  • 25 mL de lait

Préparation

1. Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter tous les autres ingrédients (les raisins secs en dernier). Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique (environ 15 minutes). Laisser doubler le volume.

2. Façonner des boules lisses de 35 g (env. 1 oz) chacune et disposer sur une plaque beurrée.

3. Dessiner une croix avec la pointe d'un couteau sur le dessus des brioches. Laisser doubler de volume dans un endroit chaud.

4. Faire cuire au four à 180°C (350°F) pendant 20 minutes.

GLACE AU SUCRE
Amener à ébullition la cassonade et le lait. Glacer les brioches à l'aide d'un pinceau lorsqu'elles sont cuites.

Donne 2 douzaines de brioches.

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Brunchs et déjeuners

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