Beurre aux graines de tournesol et de citrouille

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2014

Ingrédients

  • 1 tasse de graine de tournesol décortiquées non salées
  • 1/2 tasse de graines de citrouille décortiquées non salées
  • 2 cuillères à table de graines de lin moulues
  • 1/4 tasse + 4 c. à thé (20 ml) d' huile de tournesol (environ)
  • 1 cuillère à table de sauce soja

Préparation

1. Dans un grand poêlon, faire griller les graines de tournesol et de citrouille à feu moyen, en brassant, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme. Laisser refroidir.

2. Au robot culinaire, en activant et en arrêtant successivement l'appareil, moudre les graines de tournesol et de citrouille avec les graines de lin moulues. Verser petit à petit 1/4 t (60 ml) de l'huile en mélangeant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le beurre de noix soit lisse et homogène (racler les parois de temps à autre; au besoin, ajouter le reste de l'huile). Incorporer la sauce soja. Mettre le beurre de noix dans un pot. (Il se conservera jusqu'à 1 semaine à la température ambiante.)

Donne environ 1 t (250 ml). 

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Brunchs et déjeuners

Beurre aux graines de tournesol et de citrouille

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