Nectar à la rhubarbe

Auteur : Coup de Pouce

Avec cet exquis nectar, vous pourrez préparer des boissons originales et rafraîchissantes tout au long du printemps et de l'été.

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mai 2003

Ingrédients

  • 10 tasses de rhubarbe fraîche, hachée (environ 3 lb/1,5 kg)
  • 3 tasses d' eau
  • 1 lanière de zeste d'orange (2 po/5 cm de longueur)
  • 1 lanière de zeste de citron (2 po/5 cm de longueur)
  • 2 tasses de sucre

Préparation

1. Dans une grande casserole, mettre la rhubarbe, l'eau et les zeste d'orange et de citron. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe se défasse.

2. Filtrer la préparation à la rhubarbe dans une passoire tapissée d'étamine (coton à fromage) placée sur une casserole propre. Ajouter le sucre et porter à ébullition. À l'aide d'une louche, verser le nectar dans des pots en verre stérilisés et chauds d'une capacité de 1 tasse (250 ml), jusqu'à environ 1/2 po (1 cm) du bord. Essuyer le bord de chaque pot avec un linge humide. Fermer hermétiquement. Stériliser dans un stérilisateur bain-marie pendant 5 minutes. À l'aide d'une pince, déposer les pots sur un linge et laisser refroidir. Au moment de servir, agiter les pots ou mélanger le nectar.

Rendement :  environ 6 tasses (1,5 L) de nectar

Valeurs nutritives Par portion

Matières grasses: aucune

Glucides: 25 g/portion de 1/3 de tasse (80 ml)

Protéines: 1 g/portion de 1/3 de tasse (80 ml)

Fibres: 1 g/portion de 1/3 de tasse (80 ml)

Calories : 100/portion de 1/3 de tasse (80 ml) 

Partage X
Boissons

Nectar à la rhubarbe

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