Mousseux aux agrumes

mousseux agrumes Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série, Cuisine de Noël 2012

Ingrédients

  • 3 citrons
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de feuille de menthe fraîche, légèrement tassées
  • 2 tasses de jus de mandarines ou d'orange fraîchement pressé
  • 1/4 tasse de liqueur de citron (de type Limoncello)
  • 2 tasses de glaçons concassés
  • 2 tasses de vin blanc mousseux sec, froid
  • tranche de mandarine (facultatif)

Préparation

1. Râper finement 2 c. à thé (10 ml) de zeste de l'un des citrons. Presser les citrons (vous devriez obtenir environ 1/2 t /125 ml de jus). Dans une petite casserole, mélanger le zeste et le jus de citron, le sucre et la menthe. Cuire, en brassant, jusqu'à ce que la préparation commence à bouillir. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu. Laisser reposer pendant 30 minutes à la température ambiante. Dans une passoire fine placée sur un bol, filtrer le sirop refroidi (jeter la menthe). (Vous pouvez préparer le sirop au citron à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

2. Dans un pichet, mélanger le sirop au citron, le jus de mandarine et la liqueur de citron. Répartir le mélange dans des flûtes à champagne remplies des glaçons. Ajouter petit à petit le vin mousseux et mélanger délicatement. Ajouter des tranches de mandarine, si désiré.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION:
• calories: 174
• protéines: 1 g
• matières grasses: aucune
• cholestérol: aucun
• glucides: 31 g
• fibres: 3 g
• sodium: 3 mg
Partage X
Boissons

Mousseux aux agrumes

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