Dossier
Cognac
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Entrées et accompagnements
Bisque de homard
1 h 35 min
Plats principaux
Boeuf bourguignon
9 h 30 min
Entrées et accompagnements
Terrine de lièvre
3 heures
Plats principaux
Poulet à la crème de noisettes
1 h 15 min
Entrées et accompagnements
Pâté de campagne aux pruneaux
15 heures
Desserts
Soupe de pêches au vin rouge
15 min
Entrées et accompagnements
Sauce à fondue rosée
10 min
Desserts
Tiramisu (2)
3 h 20 min
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Boissons
Punch de Saint-Émile
10 min
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Sauces et condiments
Sauce cocktail
10 min
Entrées et accompagnements
Coupelles de mousse foie gras truffade
20 min
Entrées et accompagnements
Tapenade d'olives noires
15 min
Entrées et accompagnements
Médaillons de foie gras au cumin et poivre rose
50 min
Plats principaux
Paupiettes de boeuf braisées aux canneberges
1 h 40 min
Desserts
Gâteau meringué au chocolat
4 h 30 min
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Entrées et accompagnements
Mousse de foie aux amandes et herbes provençales
5 h 20 min
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