Bisque de homard

Penne pizza  
 
 
 
Préparation : 10 min  
Prêt en : 20 min  
Portions : 4  
 
 
 
 
Ingredients 
 

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   3 tasses (255 g) de penne, non cuits 
 

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   1/4 tasse de vinaigrette Balsamique SIGNATURE KRAFT 
 

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   60 g de pepperoni tranché, coupé en quatre 
 

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   2 tasses de champignons (10 champignons moyens), tranchés 
 

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   1 tasse de poivron vert (1 poivron moyen), haché 
 

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   2 tasses de sauce pour pâtes 
 

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   1 tasse de Italiano 4 fromages râpé KRAFT 
 
 

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Préparation 
 
1  FAIRE cuire les pâtes en suivant les directives sur l'emballage. 
 
 
2  ENTRE-TEMPS, chauffer la vinaigrette à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le pepperoni, les champignons et le poivron; cuire en remuant 8 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la sauce; bien mélanger. Couvrir. Réduire le feu à doux; laisser mijoter 3 min. 
 
 
3  ÉGOUTTER les pâtes; transférer dans un grand bol de service. Ajouter la sauce et le fromage; mélanger pour enrober. 
 
 
  
 
 
 
Variante 
N'utilisez pas de pepperoni. Faites cuire les légumes pendant 5 min seulement. Puis, ajoutez 2 tranches de bacon cuit et émietté en même temps que le fromage. 

Raccourci 
Pour rapidement couper vos tranches de pepperoni en quatre, empilez-les et coupez-les toutes en même temps. 

Remarque 
Si vous utilisez une sauce à pâtes très épaisse, gardez 1/4 tasse du liquide de cuisson des pâtes et ajoutez-le graduellement au plat fini, jusqu'à obtention de la consistance désirée 
 


600 g (21 oz) de crustacés au choix (par ex.  homards )

125 ml (1/2 tasse) de  farine  ou beurre manié, au besoin

60 ml (1/4 tasse) de concentré de  tomates

2 ml (1/2 c. à thé) d' estragon  haché

Accueil

Nettoyer tous les crustacés à l'eau courante.

Découper grossièrement les carapaces et retirer les parties indésirables.

Bien chauffer l'huile et faire revenir vivement les carapaces jusqu'à ce qu'elles rougissent. Laisser saisir avant de brasser.

Ajouter la mirepoix, suer et singer, si nécessaire.

Ajouter la tomate, le concentré de tomate, l'ail et le fumet de poisson chaud.

Porter à ébullition, écumer au besoin et ajouter le bouquet garni. Cuire 45 à 60 minutes à demi couvert.

Retirer les débris et conserver la chair des carcasses pour la garniture.

Ajouter la crème à 35 %, porter à ébullition 1 minute, vérifier la liaison (réduire ou lier au besoin) et rectifier l'assaisonnement au besoin.