Pour gagner du temps, on peut remplacer la garniture aux framboises par 3/4 t (180 ml) de confiture aux framboises sans pépins.
Gigot d'agneau printanier sur un lit de pommes de terre et épinards sautés " à la boulangère ". Ingrédients pour 8 personnes • 1 gigot d'agneau sur l'os de 3 à 4 kilos • 3 gousses d'ail, 2 émincées et 1 hachée • 1 c. à soupe de thym frais haché • 2 c. à soupe de romarin frais haché • 2 kilos de pommes de terre dorées du Yukon • 7 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge • 3 c. à thé de sel • 1 c. à thé de poivre noir • 2 c. à soupe de miel • 800 g d'épinards frais équeutés Préparation 1. Chauffer le four à 180° C. (350°F.) Enlever tout le gras et la peau du gigot. 2. Piquez la cuisse en y insérant ensuite une morceau d'ail émincé a l'intérieur. 3. Ensuite insérez un peu de thym et de romarin. 4. Peler les pommes de terre; tailler en tranches de 1 à 2 mm d'épaisseur; badigeonner d'huile et assaisonner de sel et poivre. 5. Déposer les pommes de terre sur une plaque. Placer le gigot d'agneau sur les pommes de terre; badigeonner l'agneau de miel; saler et poivrer. 6. Enfourner l'agneau au centre du four. Cuire l'agneau jusqu'à ce que le thermomètre indique 65°C. (135° F.) pour une cuisson bien rosée - la pointe du thermomètre doit être insérée dans la chair et ne pas toucher l'os. 7. Laisser l'agneau reposer, couvert de papier aluminium, pendant 15 minutes. Finition 1. Pendant que l'agneau repose, chauffer une grande casserole à feu moyen contenant 2 c. à soupe d'huile d'olive. 2. Ajouter l'ail haché et laisser cuire doucement pendant 30 secondes. Ajouter la moitié des épinards et remuer fréquemment. Au fur et à mesure qu'ils " fondent ", ajouter les autres épinards. Saler, poivrer et réserver. 3. Transférer le gigot d'agneau sur une planche à découper et servir avec les pommes de terre et les épinards.
• Préparation : 10 minutes • Donne : 8 muffins •1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte •1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude •1/8 c. à thé (0.5 ml) de sel •2 gros œufs •1/4 tasse (60 ml) de l’Édulcorant sans calories SPLENDA® en granulés •2 c. à soupe (30 ml) d’huile de canola •1 tasse (250 ml) de yogourt nature faible en gras •2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille •1 c. à thé (5 ml) de zeste d’orange fraîchement râpé •Chauffer le four à 350 °F (180 °C). Placer les moules en papier dans le moule à muffins ou vaporiser d’un aérosol de cuisson .•Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.Réserver. •Battre les œufs et SPLENDA® en granulés au mélangeur électrique pendant 5 minutes. Ajouter l’huile, le yogourt, la vanille et le zeste d’orange; continuer à battre à vitesse moyenne, pendant encore 1 minute. •Ajouter les ingrédients secs et battre à faible vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé .•À l’aide d’une cuillère, verser le mélange dans les moules à muffins en les remplissant aux 3/4. •Faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’une sonde à gâteau insérée au centre en ressorte propre. Retirer immédiatement les muffins du moule et laisser refroidir sur une grille. Teneur par portion : •Portion : 1 muffin (1/8 de la recette)•Calories : 160
Un dessert sublime, très très chocolat, qui marie avec bonheur les textures de meringues croustillantes, de gâteau moelleux, de ganache et de glace fondantes. Certes, il est long à préparer, mais facile à réussir et spectaculaire. Au moment de le partager en portions, n'oubliez pas qu'il est riche et qu'une petite pointe suffit!
