Lasagne à la courge et aux épinards
14 juil. 2005
Information Alimentaire Serving Size = 1 morceaux Calories 298 Matières grasses 15.1 g Sodium 319 mg Glucides 38.4 g Fibres alimentaires 1 g Protéines 3.3 g Calcium 6 %VQ Fer 6 %VQ Préparation : 25 min Prêt en : 1 h 25 min Portions : 18 Ingrédients 1 pqt (format 2 étages) de préparation pour gâteau doré 2-2/3 tasses de noix de coco en flocons, divisée 1 tasse de lait froid 1 pqt (format 4 portions) de pouding instantané JELL-O à la vanille 1/4 tasse de sucre à glacer 3 tasses de garniture fouettée COOL WHIP ou COOL WHIP Légère, dégelée Préparation PRÉPARER la pâte à gâteau comme indiqué sur l'emballage; incorporer 2/3 tasse de la noix de coco. Répartir uniformément dans 2 moules à gâteaux ronds de 9 pouces. Cuire au four comme indiqué sur l'emballage. Laisser refroidir 10 min. Démouler les gâteaux et les déposer sur des grilles; laisser refroidir complètement. VERSER le lait dans un bol moyen. Ajouter la préparation pour pouding sèche et le sucre. Battre au fouet, 2 min ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. (Le mélange sera épais.) Incorporer délicatement la garniture fouettée. Réfrigérer 15 min. PLACER 1 gâteau dans une assiette de service; étaler 1 tasse du mélange au pouding sur le gâteau. Parsemer de 3/4 tasse de la noix de coco qui reste; couvrir de l'autre gâteau. Étaler le mélange au pouding qui reste sur le dessus et les côtés; presser la noix de coco qui reste dans le mélange au pouding. Réfrigérer au moins 1 heure. Conserver les restes de gâteau au réfrigérateur. Une bouchée de santé Mangez ce gâteau lors des occasions spéciales et avec modération. Extra spécial Rehaussez la couleur en garnissant le gâteau avec une spirale délicate de zeste de citron.
Longe de cerf rouge de Boileau dans les Laurentides, sauce au vin rouge, aux baies de poivre et de genièvre, purée de topinambou Anne Desjardins, L'Eau à la Bouche, Canada Temps total: 50 minutes Préparation: 20 minutes Cuisson: moins de 30 minutes Coût: très raisonnable Difficulté: très facile Ingrédients pour 6 personnes •8 gros topinambours, pelés (environ 500 g) •150 g de beurre •sel et poivre au goût •1,2 kg de longe de cerf rouge de Boileau •1 c. a soupe (15 ml) d'huile de tournesol •1 échalote émincée •50 ml de vinaigre balsamique vieux - idéalement de 10 ans •200 ml de vin rouge sec •6 baies de genièvre •60 ml de baies de poivre rose et vert •200 ml de fond de gibier ou de veau Préparation Préparation des topinambours 1.Couper les topinambours en petits morceaux. Cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 2.Bien égoutter - C'est très important sinon la purée sera trop liquide. 3.Réduire en purée en y incorporant 100 g de beurre ramolli ; saler. Réserver au chaud. Préparation du cerf 1.Saler la longe de cerf rouge. Dans un poêlon à fond épais, cuire dans un mélange beurre / huile de tournesol. Saisir quelques minutes seulement de chaque côté, selon la cuisson désirée de la même façon que pour un steak. 2.Retirer du feu. Réserver au chaud. Préparation de la sauce et finition 1.Dans le même poêlon, ajouter l'échalote ; déglacer avec le vinaigre balsamique et le vin rouge, ajouter les baies de genièvre et les baies de poivre. 2.Mouiller avec le fond de veau et laisser réduire de moitié. Incorporer au fouet ce qui reste de beurre, goûter et saler. 3.Garnir chaque assiette chaude de purée ; déposer le cerf et napper de sauce.
