Gnocchis au pesto, au brie et aux canneberges

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis selon les indications sur l’emballage. Égoutter en réservant 1 t (250 ml) d’eau de cuisson. Réserver.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir 2 minutes. Ajouter la crème et le pesto, et mélanger. Porter à ébullition et laisser réduire quelques minutes. Ajouter les gnocchis et les épinards dans la poêle. Mélanger délicatement, en ajoutant un peu d’eau de cuisson au besoin. Cuire 1 minute. Retirer du feu et ajouter les canneberges séchées et les tranches de brie. Garnir de parmesan et de basilic, si désiré.