Publicité

Gnocchis de pommes de terre, sauce au gorgonzola

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

1 h 15 min

© Adobe Stock

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z
Partager

  • Cuisson

    25 min

  • Préparation

    50 min

Publicité
Ingrédients
    Gnocchis de pommes de terre
    • Sauce au gorgonzola
Publicité
PréparationGnocchis
  1. Cuire les pommes de terre, sans les peler, à l'eau bouillante salée.
  2. Eplucher et passer les pommes de terre au presse-purée.
  3. Sur la table, travailler la purée à la main pendant 5 minutes tout en y incorporant progressivement la farine, le jaune d'œuf, la muscade, le sel et le poivre.
  4. Façonner les gnocchis en petites boules légèrement aplaties, pas plus grosses que le bout du pouce.
  5. Pocher à l'eau bouillante salée (ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface de l'eau).
Sauce
  1. Dans une sauteuse, porter la crème à ébullition et ajouter le fromage préalablement écrasé à la fourchette. Assaisonner au goût. Cuire 2 min.
Finition
  1. Egoutter les gnocchis et napper de sauce. Saupoudrer de basilic haché.
  2. Servir immédiatement.
Publicité
Publicité