Dossier
20 recettes pour manger local toute l'année
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Pour manger local en hiver, on mise sur les fruits et les légumes d'automne du Québec, qu'on trouve en épicerie presque toute l'année, et on fait preuve d'imagination pour les cuisiner. On vous propose 20 recettes pour apprêter différemment pommes, carottes, betteraves, choux et pommes de terre.
Entrées et accompagnements
Salade de betteraves au fromage de chèvre
Entrées et accompagnements
Potage aux betteraves
55 min
Plats principaux
Mijoté de boeuf à la citrouille et aux pommes
2 h 30 min
Plats principaux
Filets de poisson aneth, pommes de terre persillées
31 min
Entrées et accompagnements
Salade de betteraves et de pommes
Plats principaux
Cigares au chou
4 h 15 min
Plats principaux
Casserole poulet, pommes de terre et pommes
2 heures
Plats principaux
Croquettes de pommes de terre et de saumon
30 min
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Entrées et accompagnements
Chou rouge braisé
40 min
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Entrées et accompagnements
Focaccia aux pommes de terre et au romarin
1 h 10 min
Sauces et condiments
Julienne de carottes marinées à la lime et au soya
20 min
Plats principaux
Médaillons de porc, sauce crémeuse aux pommes
25 min
Entrées et accompagnements
Salade de chou au fromage bleu
Plats principaux
Casserole de saucisses au chou
7 heures
Plats principaux
Ragoût de bœuf, pommes de terre et patates douces
10 h 45 min
Entrées et accompagnements
Patates douces et carottes glacées à l'érable
55 min
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Entrées et accompagnements
Purée de pommes de terre, de carottes et de navets
55 min
Entrées et accompagnements
Potage carotte rôtie, croûtons chèvre
6 h 35 min
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Plats principaux
Gratin de pommes de terre au jambon
4 h 15 min
Plats principaux
Rôti de porc et pommes de terre à l'ail
2 h 50 min
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