Casserole de saucisses au chou

Ingrédients

1 1/2 lb (750 g) de saucisse italienne
2 grosses pommes de terre , pelées
2 oignons hachés
4 gousses d'ail hachées
4 carottes coupées en tranches
1 boîte de bouillon de poulet (10 oz/284 ml)
1 boîte de tomate hachées (19 oz/540 ml)
2 c. à soupe (30 ml) d' aneth frais , haché ou 1 c. à soupe (15 ml) d' aneth séché
1/2 c. à thé (2 ml) de graine de carvi
1/2 c. à thé (2 ml) de graine de céleri
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
1/4 c. à thé (1 ml) de noix de muscade râpée
4 tasses (1 L) de chou coupé grossièrement, en tranches
1/2 tasse (125 ml) de persil frais , haché grossièrement
2 c. à soupe (30 ml) de beurre

Préparation

Retirer la peau des saucisses et les couper en bouchées. Dans un grand poêlon, faire dorer les saucisses à feu moyen-vif. Dégraisser le poêlon et mettre les saucisses dans la mijoteuse.
Râper une des pommes de terre et couper l'autre en dés. Ajouter les pommes de terre, les oignons, l'ail, les carottes, le bouillon, les tomates, l'aneth, les graines de carvi et de céleri, le sel, le poivre et la muscade dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures.
Ajouter le chou, le persil et le beurre. Pousser le chou dans le liquide. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.