9 recettes pour cuisiner le chou-fleur
Coup de Pouce
Le chou-fleur est de plus en plus populaire et avec raison! Ce légume polyvalent, riche en vitamine C, est le substitut idéal à plusieurs féculents tels que le riz et la pomme de terre. Il est également un des ingrédients favoris de la cuisine végétarienne. Voici 9 recettes pour (re)découvrir le chou-fleur.
1- Chou-fleur général Tao
On aime cette version végé, croquante et un peu plus légère que le classique poulet général Tao. Doublez la recette de sauce si vous ne voulez pas en manquer!
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2- Chou-fleur rôti et relish aux raisins
Avez-vous déjà essayé un «steak» de chou-fleur? On aime beaucoup celui-ci qui se prépare facilement et qu’on accompagne d’une relish aux raisins et noix de pin.
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3- Penne sauce Alfredo au chou-fleur
Une excellente recette pour que les enfants mangent du chou-fleur sans s’en apercevoir. Cette recette végé est crémeuse, fromagée et réconfortante!
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4- Chaudrée de chou-fleur au maïs
Le chou-fleur donne une texture onctueuse sans qu’il soit nécessaire d’ajouter de la crème pour un potage plus léger et santé. Pour un repas complet, on y ajoute du poulet cuit.
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5- Mini hamburgers au chou-fleur grillé et sauce Buffalo piquante
Des mini-hamburgers tout simples que vous pouvez garnir de vos accompagnements préférés. Vous pouvez récupérer le reste de la sauce et l’ajouter à une vinaigrette ranch pour en faire une délicieuse trempette Buffalo.
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6- Cari de chou-fleur aux pois chiches
Ce cari est savoureux servi avec du riz. Pour un maximum d’arômes, on prépare le garam masala (un mélange d’épices à l’indienne) soi-même.
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7- Houmous au chou-fleur rôti et au cari
On fait changement de l’houmous classique avec cette version au chou-fleur rôti, cari, paprika et curcuma. Il est délicieux en trempette avec des légumes ou comme tartinade dans un sandwich.
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8- Chou-fleur au parmesan
Un accompagnement simple, rapide et qui demande peu d’ingrédients que vous pourrez servir aussi bien avec une viande qu’avec un poisson.
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9- Couscous de chou-fleur
Une recette de base pour remplacer le couscous par du chou-fleur. Vous pouvez également remplacer le riz par du chou-fleur pour des repas sains et faibles en calories.
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