Chou-fleur rôti et relish aux raisins

Ingrédients

Chou-fleur rôti

Relish aux raisins

PréparationPréparation du chou-fleur

Retirer les feuilles du chou-fleur et égaliser la tige. Couper deux tranches de 1 1/4 po (3 cm) d'épaisseur dans le chou-fleur et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin (conserver le reste du chou-fleur pour une autre recette.) Arroser de l'huile, puis parsemer du sel et du poivre. Cuire sur la grille supérieure du four préchauffé à 425 °F (220 °C) pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et doré (le retourner à mi-cuisson).

Préparation de la relish

Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le zeste, le jus de citron et le sel.Ajouter l'échalote, les raisins, le persil et les noix de pin. Mélanger.
Au moment de servir, garnir les tranches de chou-fleur rôti de la relish.

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