10 recettes pour rêver des Caraïbes
Coup de Pouce
Vous rêvez de soleil et de belles plages? Pourquoi ne pas amener un peu des Caraïbes dans votre assiette! Leurs plats goûteux et leurs saveurs relevées vous garantissent l'évasion totale...le temps d'un repas!
1- Brochettes de crevettes épicées, salsa à l'ananas
Un brin piquantes, marinées au rhum, à la lime et au gingembre, des crevettes grillées au goût des Caraïbes accompagnées d’une petite salsa à l’ananas délicieusement rafraîchissante. Miam!
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2- Cari d’agneau à la jamaïcaine à la mijoteuse
Attention: Le piment Scotch Bonnet donne un côté assez épicé à ce cari. Bouches sensibles s'abstenir!
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3- Bœuf à la cubaine
Souvent appelé ropa vieja, ce plat est une variante du porc ou du boeuf effiloché mexicain. On le sert avec un riz traditionnel aux haricots noirs ou des tortillas, ou sur des pommes de terre au four coupées en deux.
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4- Purloo aux crevettes à la créole
En s’américanisant, le purloo antillais est devenu pilaf. Comme bien des plats du Sud, celui-ci est particulièrement savoureux et nourrissant. Servez-le avec de la sauce piquante.
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5- Gombo au poulet et aux saucisses
Le gombo (aussi appelé okra) est un légume vert très populaire dans les cuisines africaine et antillaise. Vous pourrez le retrouver frais, surgelé ou en conserve dans la plupart des épiceries.
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6- Côtelettes d’agneau, sauce antillaise
Notre sauce antillaise est inspirée de la sauce chien: une sauce aux herbes typique de la cuisine créole. Sa saveur acidulée et légèrement pimentée relève les grillades de poisson, de crustacés ou de viande.
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7- Brochettes de tofu à la jamaïcaine
La sauce jerk contient un mélange d'épices jamaïcain bien relevé qui sert généralement à la préparation de viandes grillées. Elle donnera beaucoup de saveur à vos brochettes.
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8- Côtelettes de porc à la cubaine, salade d’asperges, de tomates et d’avocat
Notre marinade s’inspire d’une sauce nommée mojo. On lui connaît plusieurs variantes, mais c’est la version cubaine qui a retenu notre attention avec son goût d’agrumes frais et de coriandre.
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9- Poulet grillé à la jamaïcaine et salade de chou à l'ananas
Le mélange d'épices à la jamaïcaine fait toute la différence!
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10- Soupe créole aux haricots noirs et aux crevettes
Une recette d'inspiration créole faible en gras, mais riche en saveur.
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