- Préparation 15 minutes
- Cuisson 7 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger les oignons verts, l’ail, l’échalote, le persil, le piment, le jus de lime, l’huile et l’eau. Réserver.
2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les côtelettes d’agneau sur la grille huilée du barbecue et cuire de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées (retourner à la mi-cuisson). Servir les côtelettes avec la sauce antillaise et une salade de couscous aux légumes.
C’est quoi?
Notre sauce antillaise est inspirée de la sauce chien: une sauce aux herbes typique de la cuisine créole. Sa saveur acidulée et légèrement pimentée relève les grillades de poisson, de crustacés ou de viande. Quant à son nom, il proviendrait du «couteau chien» qu’utilisaient les cuisiniers pour couper les ingrédients.
Valeurs nutritives Pour 1 côtelette avec sauce et salade
- Fibres 4 g
- Sodium 250 mg
- Protéines 44 g
- Calories 640
- Total gras 34 g
- Cholestérol 105 mg
- Gras saturés 9 g
- Total glucides 40 g
