10 recettes débordantes de légumes
Coup de Pouce
On sait tous à quel point les légumes sont importants dans notre alimentation. On se simplifie donc la vie en choisissant des recettes qui, en plus d’être délicieuses, en contiennent plusieurs portions!
1- Bol-repas Bouddha
Son nom viendrait de sa ressemblance avec le ventre bien rond du Bouddha. Composé de riz brun, de tofu, de légumes et de pois chiches, et arrosé d’une sauce dragon divine, il ne nous laissera pas sur notre faim.
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2- Salade de verdure aux asperges et aux grelots
Cette savoureuse salade peut se manger en entrée ou en accompagnement.
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3- Poulet et brocoli style sauté à l'asiatique
Un plat complet et savoureux, aux inspirations asiatiques.
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4- Carpaccio de légumes-racines
Produits au Québec, la betterave Chioggia et le radis melon d’eau sont des légumes-racines à la chair croquante et colorée. La saveur de cette betterave est très sucrée, et celle de ce radis, moins piquante que le petit radis traditionnel.
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5- Riz frit aux légumes et aux œufs brouillés
Un repas complet et nutritif qui se prépare au wok en quelques minutes.
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6- Chou-fleur rôti et relish aux raisins
Délicieux et végé, ce plat de chou-fleur se prépare en quinze minutes.
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7- Nouilles aux légumes à la coréenne
Un plat végé nommé japchae auquel on peut ajouter les légumes qu’on a sous la main: bok choys, fèves germées, courgettes, etc.
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8- Frittata facile
On a (presque) toujours des oeufs au frigo. Voici une bonne façon de les jazzer.
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9- Bols-repas de poulet et légumes croquants au sésame
Un bol-repas savoureux qui suit les recommandations du Guide alimentaire canadien.
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10- Salade de choux de Bruxelles au prosciutto grillé
On n’hésite pas à varier la recette! Remplacez le prosciutto par des tranches de dinde fumée ou de rôti de porc. Ou remplacer les petits pois par des pois chiches.
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