Carpaccio de légumes-racines
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Quantité
4 portions
Durée totale
25 min
Coup de Pouce
2018-08-10T12:43:40Z
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Préparation
25 min
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Ingrédients
- Sauce persil-jalapenoCarpaccio de légumes-racines
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PréparationPRÉPARATION DE LA SAUCE
- Au mélangeur ou au pied-mélangeur, hacher finement l'ail, le piment et le persil. Ajouter le jus de lime, le vinaigre et l'huile d'olive. Saler, poivrer et mélanger. Réserver. (La sauce se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)
- À l'aide d'une mandoline, trancher finement les betteraves et le radis melon d'eau. Répartir les tranches de betteraves et de radis dans 4 assiettes. Garnir des micropousses et de la pomme. Saler et poivrer. Servir avec la sauce réservée.
Nutrition
Végé
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