11 salades de légumineuses pour des repas nourrissants
Coup de Pouce
Lorsque le mercure est à la hausse, on délaisse un peu les plats chauds pour se tourner davantage vers les salades et autres recettes tout en fraîcheur! Pourquoi ne pas incorporer des légumineuses afin de rendre nos salades encore plus nourrissantes et délicieuses? En voici quelques-unes pour vous inspirer avec votre menu d'été!
1- Salade de quinoa aux haricots blancs et au féta
Une salade-repas végétarienne idéale pour les lunchs et les soirs pressés.
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2- Salade crémeuse de pois chiches
Pas d'oignon vert sous la main? Votre ciboulette de jardin rendra cette salade tout aussi délicieuse.
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3- Salade d'édamames, d'avocat et de melon d'eau
Pour un repas plus consistant, on sert cette salade avec du riz brun, comme dans un bol bouddha.
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4- Salade aux pois chiches barbecue dans un pot
Assurez-vous que les couches sont bien tassées pour éviter que la vinaigrette se mélange au reste des ingrédients.
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5- Salade de couscous aux pois chiches et au féta
Cette salade-repas végétarienne est pleine de saveur et de protéines!
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6- Salade de haricots mélangés
Remplie de protéines et de fibres, cette salade peut facilement devenir un plat principal à l'heure du lunch.
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7- Salade de pois chiches aux tomates
Véritable salade «touski», on n'hésite pas à utiliser les légumes qu'on a sous la main.
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8- Salade de lentilles et œuf poché
Une salade-repas savoureuse et sans flafla.
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9- Salade de blé et de pois chiches au garam masala
Tendres, mais un brin croquants sous la dent, les grains de blé entiers ajoutent de la texture à une salade.
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10- Salade de légumineuses
On la savoure seule ou en accompagnement de nos grillades.
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11- Salade tiède de lentilles, betteraves et féta
Pour une version plus rapide, on remplace les lentilles sèches par 1 boîte de lentilles vertes (19 oz/ 540 ml), rincées et égouttées.
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