Pour un repas plus consistant, on sert cette salade avec du riz brun, comme dans un bol bouddha.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 2 minutes
- Total 17 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les edamames pendant 2 minutes. Les égoutter, les rincer sous l’eau froide, les égoutter de nouveau et les mettre dans un bol. Ajouter 1/4 t (60 ml) de la vinaigrette miso et gingembre, et mélanger pour bien les enrober.
2. Couper le concombre en deux horizontalement, puis racler les pépins à l’aide d’une petite cuillère. Couper les demi-concombres en tranches fines sur le biais. Dans des assiettes, répartir le melon, les épinards, l’avocat, les edamames et le concombre. Parsemer des graines de sésame. Arroser chaque assiette de 1/4 t (60 ml) du reste de la vinaigrette.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 8 g
- Sodium 428 mg
- Protéines 9 g
- Calories 519
- Total gras 40 g
- Cholestérol 2 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 37 g
