Salade de blé et de pois chiches au garam masala

<strong>Tendres mais un brin croquants sous la dent, les grains de blé entiers ajoutent de la texture à une salade. On les trouve dans les magasins d’aliments naturels. Pour économiser  du temps, on peut les faire cuire à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.</strong>

1 tasse (250 ml) de grains de blé entier

4 tasses (1 L) de petits bouquets de brocolis

1 c. à thé (5 ml) de garam masala ou cari

1 conserve de pois chiche , égouttés et rincés (19 oz/540 ml)

1/3 tasse (80 ml) d' oignon rouge coupé en dés

1/4 tasse (60 ml) de coriandre déchiquetée

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Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, mettre les grains de blé, couvrir et cuire de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égoutter les grains de blé et les mettre dans un grand bol. Laisser refroidir.

Entre-temps, cuire le brocoli à la vapeur pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore légèrement croquant. Laisser refroidir.

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus de lime, le garam masala et le miel. Ajouter les grains de blé et le brocoli refroidis, les pois chiches, l'oignon et la coriandre. Saler et poivrer. Mélanger pour bien enrober les ingrédients.