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Recette de muffins à l'avoine et aux canneberges

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Quantité

10 portions

Durée totale

35 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z
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Ces muffins à l’avoine et aux canneberges font partie des grands favoris de Coup de pouce, et on comprend vite pourquoi! Moelleux, légèrement sucrés et ponctués de la petite touche acidulée des canneberges, ils sont parfaits pour le déjeuner, la collation ou pour accompagner un bon café. Une recette simple, réconfortante et absolument délicieuse qui mérite sa place dans vos classiques.

  • Cuisson

    25 min

  • Préparation

    10 min

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Ingrédients
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Préparation
  1. Au robot culinaire ou au mélangeur, moudre les flocons d'avoine en poudre, puis mettre la poudre d'avoine dans un grand bol. Ajouter la farine, 1 tasse (250 ml) du sucre, la poudre à pâte et le sel et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter le beurre, à l'aide de deux couteaux, travailler le mélange jusqu'à ce qu'il ait pris l'apparence d'une chapelure grossière.
  2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre le lait avec l'oeuf. Verser le mélange de lait sur les ingrédients secs. Parsemer des canneberges et du zeste de citron et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus (ne pas trop mélanger). À l'aide d'une cuillère, répartir la pâte dans des moules à muffins graissés ou tapissés de moules en papier (remplir les moules au trois quarts).
  3. Dans un petit bol, mélanger le reste du sucre et la cannelle. Parsemer le dessus des muffins du mélange de sucrer. Cuire au four préchauffé à 400 F (200 C) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher.
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