Muffins framboises, betterave et chocolat

Ingrédients

PréparationPréparation de la pâte

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire 3/4 t (180 ml) des framboises et la betterave en purée lisse. Dans un bol, mélanger la préparation avec le sucre. Incorporer le yogourt, l'huile et les œufs jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao et la poudre à pâte. Ajouter les ingrédients liquides réservés et mélanger à l'aide d'une spatule en soulevant délicatement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène, sans plus. Incorporer les pépites de chocolat et le reste des framboises.

Cuisson

Répartir la pâte dans 12 moules à muffins tapissés de moules en papier ou légèrement beurrés. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre des muffins en ressorte propre. Mettre les moules sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. Retirer les muffins des moules et laisser refroidir complètement sur la grille. (Les muffins se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)

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