Carrés mangue-passion

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, le sel et le paprika. Ajouter le beurre fondu et mélanger à l’aide d’une maryse. Réserver 1 tasse (250 ml) du mélange pour garnir.

Presser le reste du mélange dans un moule carré de 8 po (20 cm) tapissé de papier parchemin. Réserver.

Dans un petit bol, mélanger les dés de mangue, la pulpe de fruits de la passion, le sucre et la tequila. Dans un bol séparé, délayer la fécule de maïs avec l’eau froide, puis l’incorporer au mélange de fruits.

Étaler la garniture mangue-passion sur la base de crumble. Parsemer du reste du mélange de crumble réservé. Cuire au centre du four 55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne légèrement sur les côtés.

Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Pour une meilleure tenue, réfrigérer 30 minutes avant de trancher. Accompagner de glace à la vanille et de zeste de lime, si désiré.