Sauces et condiments
7 sauces classiques pour accompagner vos plats
Pour transformer vos viandes, vos volailles et vos légumes en de vrais délices, rien de mieux qu'une bonne sauce maison. Après tout, on dit bien: "le secret est dans la sauce"! Voici 7 grands classiques qui accompagneront vos plats à merveille.
Sauce au poivre
Pour varier, on peut remplacer le poivre noir en grains par du poivre vert ou du poivre rose.
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Sauce béchamel
Grand classique de la cuisine française, la béchamel est une sauce blanche préparée à partir d’un roux blond (mélange de beurre et de farine).
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Sauce dijonnaise
Les sauces réduites (ou réductions) sont typiques de la cuisine bistrot. On les obtient en faisant mijoter un liquide aromatique pendant une dizaine de minutes afin d’en concentrer les saveurs.
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