- Préparation 5 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 1 portion
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire suer les échalotes environ 2 à 3 minutes.
2. Mouiller au vin rouge, ajouter le vinaigre de vin, la mignonnette et laisser réduire de moitié.
3. Mouiller avec le fond brun lié ou la demi-glace et laisser mijoter à découvert à feu doux 10 minutes.
4. Réserver.
Donne 300 ml (1 1/4 tasse).
Le bon truc
On peut remplacer le poivre noir en grains par du poivre vert ou du poivre rose.
