12 recettes de papillote pour le barbecue
Coup de Pouce
Durant la saison du barbecue, on adore les papillotes! Non seulement elles sont faciles à préparer, mais ce type de cuisson emprisonne littéralement les saveurs pour un maximum de goût! Voici donc 12 recettes à essayer au plus vite!
1- Papillotes de poisson aux herbes et au citron
Morue, sole, daurade, merlan, aiglefin... Cette recette sera délicieuse avec le poisson à chair blanche de votre choix.
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2- Poitrines de poulet grillées parmigiana
Les tomates cerises donnent un air d'été à ce classique de la cuisine italienne.
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3- Saumon fumé à chaud au barbecue
Un barbecue, des copeaux de bois et un peu de patience, c'est tout ce qu'il faut pour faire un bon saumon fumé!
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4- Betteraves rôties à l'ail et à l'estragon
Vous pouvez faire rôtir les betteraves et l'ail à l'avance. Elles accompagneront à merveille n'importe quel repas.
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5- Papillotes de saumon et de couscous
Il est imp ortant de laisser un espace libre sur le dessus de la papillote. Ce type de cuisson emprisonne la vapeur, il faut donc laisser reposer un peu la papillote avant de l’ouvrir avec précaution pour éviter les brûlures.
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6- Papillotes de poisson tandoori
La pâte tandoori parfume instantanément nos plats. Si on a le temps, on peut facilement en préparer à la maison en mélangeant des épices choisies (cumin, coriandre, cannelle, clou de girofle, etc.) avec un peu d’eau, d’huile et de gingembre.
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7- Filets de saumon à la moutarde
La moutarde de Meaux, aussi appelée moutarde à l'ancienne, est plus douce que la moutarde de Dijon traditionnelle. On la reconnaît à sa texture granuleuse et à sa couleur brune et jaune.
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8- Côtelettes de porc au gruyère fumé
Pour un repas simple et rapide, on sert les côtelettes accompagnées des papillotes de légumes qu'on fera cuire simultanément.
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9- Papillote de saumon et brocoli
Pour une cuisson sur le barbecue, on remplace le papier parchemin par du papier d'aluminium.
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10- Poulet et pommes de terre au citron et au thym
Une recette rapide, savoureuse et facile à faire, parfaite pour le camping! On prépare la marinade avant de partir.
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11- Papillote de poisson
Cette recette ultra rapide est parfaite pour les soirs où le temps presse. On la sert avec une salade ou du riz pour un repas complet et savoureux.
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12- Saumon en papillote
Les légumes surgelés sont parfaits pour gagner du temps, mais, bien sûr, vous pouvez aussi utiliser des légumes de saison frais.
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