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Côtelettes de porc au gruyère fumé

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Quantité

4 portions

Durée totale

30 min

© Adobe Stock

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

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Cuisson
10 min
Préparation
20 min

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Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
1 gros poivron jaune taillé en lanières
1 gros poivron vert taillé en lanières
4 pommes de terre non pelées, tranchées fin
sel et poivre noir ou rose frais moulu
4 côtelettes de porc du Québec avec os de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur de 150 g (5 oz) chacune
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon à l'estragon
4 tranches de fromage gruyère fumé

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Préparation

1. Badigeonner d'huile les légumes. Assaisonner au goût. Répartir le mélange sur 4 carrés de papier d'aluminium et refermer en papillote. Cuire sur le barbecue à chaleur moyenne pendant environ 15 minutes.
2. Trancher les côtelettes dans l'épaisseur de façon à obtenir des pochettes. Badigeonner l'intérieur de moutarde et glisser une tranche de fromage. Refermer. Poivrer abondamment les côtelettes.
3. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril de 6 à 12 minutes. Retourner à mi-cuisson. Saler après cuisson.
4. Servir les côtelettes accompagnées des papillotes de légumes.

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