Voici les bienfaits surprenants des légumes fermentés sur la santé

Les aliments fermentés sont plus populaires que jamais, mais ont-ils des bienfaits sur la santé?

Quels changements s’opèrent dans notre organisme lorsqu’on en consomme régulièrement?

 

Voici 6 effets des légumes fermentés sur le corps!

 

1. Une meilleure digestion

Les légumes fermentés regorgent de bonnes bactéries (probiotiques) qui nourrissent votre flore intestinale. Résultat: une meilleure digestion, un ventre plus léger et moins de ballonnements. En gros, votre système digestif fonctionne plus efficacement et élimine mieux ce qui ne lui sert pas. Il est au top de sa forme!

 

2. Le niveau d'énergie augmente

Quand votre intestin va bien, tout le reste suit! Un microbiote en santé favorise une meilleure absorption des nutriments (fer, magnésium, vitamines B), ce qui se traduit par plus d’énergie au quotidien. Terminé, les coups de fatigue d’après-midi!

 

3. Renforcement du système immunitaire

On l’oublie souvent, mais 70 % du système immunitaire se trouve dans l’intestin. En consommant des aliments fermentés, on aide donc le corps à mieux se défendre contre les virus et les infections. N'hésitez donc jamais à ajouter des aliments fermentés à votre menu d’automne ou d’hiver, ou à en augmenter votre consommation.

 

4. Une peau en santé

La santé intestinale influence aussi la peau. Moins d’inflammation interne rime aussi avec moins d’imperfections de peau. Certaines études montrent que les probiotiques peuvent atténuer l’acné, la rosacée et les rougeurs. Une cure de kimchi, et c’est votre teint qui vous dira merci!

 

5. Amélioration de l'humeur

L’intestin est surnommé le «deuxième cerveau», et ce n’est pas pour rien: il produit une grande partie de la sérotonine, l’hormone du bien-être. Les bons probiotiques issus des légumes fermentés peuvent donc réduire le stress et améliorer l’humeur. Une assiette de choucroute de façon régulière peut donc être plus bénéfique que vous ne le pensez!

 

6. Soutien de la santé cardiovasculaire

Certains aliments fermentés, comme le miso ou le tempeh, sont riches en nutriments qui aident à réguler la tension artérielle et le cholestérol. Consommés régulièrement, ils peuvent contribuer à une meilleure santé cardiovasculaire. En plus d’être bons au goût, ils sont bons pour le cœur!

Foire aux questions (FAQ)

 

1. Qu’est-ce qu’un aliment fermenté?

C’est un aliment qui a subi une transformation naturelle grâce à des micro-organismes bénéfiques (comme les bactéries lactiques). Cette fermentation améliore sa conservation, son goût et ses qualités nutritionnelles.

 

2. Pourquoi devrais-je en manger tous les jours?

Parce qu’ils renforcent votre microbiote, favorisent une bonne digestion et stimulent votre système immunitaire. Un petit apport quotidien suffit pour en ressentir les bienfaits!

 

3. Quels sont les meilleurs aliments fermentés à intégrer?

Le kimchi, la choucroute, le miso, le tempeh, le kéfir et le kombucha sont d’excellents choix. Variez-les pour multiplier les bonnes bactéries.

 

4. Est-ce que tous les aliments fermentés contiennent des probiotiques vivants?

Pas toujours! Certains produits du commerce sont pasteurisés, ce qui tue les bonnes bactéries. Lisez les étiquettes et privilégiez ceux indiquant «non pasteurisé» ou «vivant».

 

5. Peut-on manger trop d'aliments fermentés?

Comme pour tout, la modération a meilleur goût. Une portion par jour suffit, sinon vous pourriez ressentir des gaz ou des ballonnements temporaires, le temps que votre microbiote s’ajuste.