Je mange cette légumineuse tous les jours: voici les effets surprenants sur ma santé

Le pois chiche, ce super-aliment bon marché, a tout changé dans ma routine: digestion, énergie, cholestérol...

On nous répète souvent que les légumineuses sont très bonnes pour la santé, sans réellement savoir comment les incorporer. Pour vérifier, j'ai décidé de consommer un bol de pois chiches par jour, pendant plusieurs semaines. Résultat? Moins de fringales, un ventre plus calme, une énergie plus stable... et des effets prouvés par la science. Voici ce que j’ai appris — et pourquoi vous pourriez bien vous y mettre aussi.

 

Le pois chiche, la légumineuse qu'on adore

Longtemps boudé au profit du quinoa ou des graines de chia, le pois chiche revient en force dans nos assiettes. Et pour cause: ce petit légume sec est riche en fibres, en protéines végétales, en fer, en magnésium et en amidon résistant. Il cale, il régule, il protège.

Une récente étude parue dans la revue Current Developments in Nutrition a suivi 72 adultes prédiabétiques pendant 12 semaines. Les participants devaient consommer chaque jour une tasse de pois chiches, de haricots noirs ou de riz blanc. Résultat? Ceux qui mangeaient des pois chiches ont vu leur mauvais cholestérol (LDL) baisser significativement, passant de 200 à 186 mg/dL en moyenne. Leurs marqueurs d’inflammation ont également diminué. Deux indicateurs clés pour prévenir les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

 

Pourquoi le pois chiche est si efficace?

Il coche presque toutes les cases d’un allié santé:

• Riche en fibres solubles, qui piègent le cholestérol dans l’intestin et favorisent son élimination.
• Source d’amidon résistant, un glucide qui ralentit la digestion et aide à stabiliser la glycémie.
• Indice glycémique bas, donc parfait pour éviter les pics d’insuline et de fatigue.
• Rempli de magnésium, de fer, de folates et de polyphénols, tous essentiels à la santé cardiaque et cellulaire.

Et contrairement à ce qu’on croit, il se digère de mieux en mieux avec le temps, surtout si on le rince bien ou qu’on le cuit soi-même.

 

Comment préparer le pois chiche?

Pendant mes semaines 100 % pois chiches, j’ai testé plusieurs options faciles et savoureuses:

• En salade: pois chiches, tomates cerises, concombres, menthe, citron, huile d’olive.
• En curry: pois chiches, lait de coco, pâte de curry rouge, légumes. Prêt en 20 minutes.
• En falafels maison: mixés avec ail, oignon, coriandre et cumin, cuits au four.
• En collation: pois chiches rôtis au paprika fumé ou au curcuma. Addictif.

Astuce: si vous débutez, commencez avec une demi-tasse par jour. Le système digestif s’adapte vite, mais il faut y aller doucement pour éviter les ballonnements.

 

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Tout savoir sur le pois chiche

 

1. Est-ce qu’on peut en manger tous les jours?

Oui! À condition d’avoir une alimentation variée. Une portion (environ 1 tasse cuite) par jour est idéale pour profiter des bienfaits sans surcharger le système digestif.

 

2. Mieux vaut les pois chiches en conserve ou secs?

Les deux sont bons. Les conserves sont pratiques, mais il faut bien les rincer. Les secs permettent plus de contrôle sur la texture et contiennent moins de sodium.

 

3. Est-ce qu'ils aident à stabiliser le poids?

Le pois chiche est rassasiant et limite les fringales. Il ne fait pas «maigrir» en soi, mais il aide à réguler l’appétit et à stabiliser la glycémie, ce qui peut soutenir une perte de poids durable.

 

4. Est-ce que c’est bon pour le cœur?

Oui ! Les fibres, le magnésium et les antioxydants contenus dans les pois chiches participent à la réduction du cholestérol et à la prévention des maladies cardiovasculaires.