Minipains à hamburgers Minipains à hamburgers

  Photographe : Dana Dorobantu Source : Coup de pouce, janvier 2017

Un petit pain à burger maison superfacile à faire. Succès assuré aux festivités de fin d’année!

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Repos 1 heure & 30 minutes
  • Portion(s) 36 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à table de levure sèche active
  • 1 tasse d' eau
  • 3 cuillères à table de sucre
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/3 tasse d' huile végétale
  • 3 tasses de farine + 1/4 t
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à table de lait
  • graines de sésame , de pavot ou de lin

Préparation

1. Dans un grand sac à congélation, mettre la levure, l’eau, le sucre, le sel, l’huile et 3 t (750 ml) de farine. Fermer le sac hermétiquement et le retourner en le pétrissant pour bien mélanger tous les ingrédients. Déposer le sac dans un grand bol rempli d’eau tiède et laisser reposer pendant 30 minutes.

2. Retirer le sac de l’eau et ajouter le reste de la farine dans le sac, puis le refermer et bien mélanger. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 1 heure.

3. Diviser la pâte à pain en 2 portions. Sur une surface de travail légèrement farinée, rouler chaque portion de pâte en un long cylindre de 1 po (2,5 cm) de diamètre. Couper chaque cylindre en morceaux de 1 po (2,5 cm) de largeur. Rouler légèrement les morceaux de pâte pour former des boules. Disposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, en les espaçant de 1 po (2,5 cm). Mélanger le jaune d’oeuf et le lait, badigeonner le dessus des pains de l’oeuf, puis les parsemer de graines de sésame.

4. Cuire au four préchauffé à 300 °F (150 °C) pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les minipains soient gonflés et dorés. Mettre sur une grille et laisser refroidir. (Les minipains se conserveront jusqu’au lendemain à la température ambiante ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)

Un bon truc

On peut aussi utiliser de la pâte à pizza du commerce. Rouler la pâte en boules (1 lb/500 g de pâte donne 25 minipains) et cuire 15 minutes au four à 400 °F (200 °C).

La pâte à pain se fait dans un sac en quelques étapes! Voir la recette en vidéo.

 

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